又是一年双十一，这个曾经让无数消费者激动不已的购物狂欢节，如今已经走过了十多个年头。每年临近双十一，各大电商平台的促销活动如潮水般涌来，各种折扣、满减、预售，让人眼花缭乱。然而，随着时间的推移，一些消费者开始对这些复杂的购物套路感到疲惫，他们渴望的不再是繁琐的计算和无尽的等待，而是简单、纯粹、真诚的购物体验。
在这个双十一，我们“开江田城田品”想为您带来一些不同。我们不玩套路，不设复杂的规则，只想用最真诚的方式，让您感受到开江的味道。我们相信，真正的价值不在于价格的高低，而在于产品的品质和背后的文化。我们先来体验一下任市板鸭的传统魅力吧！
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任市板鸭，开江的味觉传奇
任市板鸭，源自四川开江任市镇，是开江的特产，它以深厚的历史底蕴和独特的制作工艺及风味而闻名，赢得了多个荣誉和认可。
2008年，“任市板鸭制作技艺”被达州市人民政府列入“非物质文化遗产”名录。
2014年，原中华人民共和国农业部正式批准对“任市板鸭”实施“农产品地理标志登记保护”。
这些荣誉不仅彰显了任市板鸭的传统价值，也体现了任市板鸭的重要地和影响力。
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任市板鸭的历史渊源
任市板鸭，其历史渊源可追溯至清朝，至今已有一百多年的历史。要了解任市板鸭的起源，我们不得不先提及开江麻鸭。作为人类最早饲养的家禽之一，鸭子在中国已有超过3000年的驯养历史。在众多鸭类品种中，麻鸭以其广泛的分布和繁多的品种脱颖而出，其中不乏如高邮麻鸭、绍兴麻鸭等知名品牌。
开江麻鸭，作为一种肉蛋兼用的品种，虽然在知名度上不及高邮麻鸭和绍兴麻鸭，但它却因其肉质鲜美、脂肪含量低、氨基酸种类丰富而受到开江本地以及川渝地区消费者的喜爱。开江麻鸭享有国家农产品地理标志的荣誉，这进一步证明了其品质的卓越。
板鸭的传统手工技艺，根据《开江县志》的记载，起源于清朝同治年间。当时，任市靖安乡西来寺的唐久应雇佣了来自湖北的抱师黎经祥，建立了本地区第一个孵化鸭子的房间，这标志着人工孵化小鸭的开始。随后，他们开始了板鸭的生产和加工。这一技艺通过代代相传，逐渐形成了今天我们所熟知的任市板鸭。
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任市板鸭传承百年的制作工艺
任市板鸭的制作工艺非常讲究。选用的就是吃着谷物长大的开江本地麻鸭，因其氨基酸含量、维生素更为丰富，所以是制作板鸭原料中的上品。
制作时，需要经过选鸭、宰杀、清理、定型、腌制、清洗、熏烤、烘烤等一系列特殊的传统加工工艺才能制成皮酥肉嫩、香味浓郁的任市板鸭。
食用时，只需要使用25℃以下温水清洗，背朝下破面朝上，水沸后蒸制8-12分钟即可食用。当然，还可以搭配其他食材进行烹饪，都能展现出它独特的风味。
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那任市板鸭的风味如何呢？
任市板鸭的特点在于它的“板”，经过烘烤制作出来的板鸭呈黄亮色，切面为红褐色，鸭肉变得扁平，肉质紧实而富有弹性，还散发浓郁的香味。至于口味，任市板鸭可以说是五味俱全，它的肉质鲜美，皮脆肉嫩，咸香适中，越嚼越香，吃一口巴适得不得了。
任市板鸭，它是开江人对美食的执着追求，也是对传统工艺的传承与发扬。现在即使你不在开江，进入“开江田城田品”小程序商城也可享受这道让人垂涎三尺的美味。
让我们一起品味历史，享受生活。让任市板鸭成为你味蕾上的美好记忆吧~
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